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食品級 三聚磷酸鈉 武漢萬榮 庫存充足 批發零售
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥14 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢
- 發布日期： 2021-09-08
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 三聚磷酸鈉 |
| 貨號 | 4986 |
| 生產許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 7758-29-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25公斤 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 98％ |
| 是否進口 | 否 |
中國規定許可使用的有：磷酸氫二鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈣、磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鉀共11種。
使用磷酸鹽時，應注意鈣、磷比例1：1.2較好。
允許使用的水分保持劑有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉等10種。
磷酸鹽在肉類制品中可保持肉的持水性，增強結著力，保持肉的營養成分及柔嫩性。提高肉的持水性的機理為：①提高肉的pH，使其偏離肉蛋白質的等電點（pH5.5）；②螯合肉中的金屬離子，使肌肉組織中蛋白質與鈣、鎂離子螯合；③增加肉的離子強度，有利于肌肉蛋白轉變為疏松狀態；④解離肌肉蛋白質中肌動球蛋白。
