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             果膠酶

果膠酶簡介

英文名稱：Pectase; Polygalacturonase

【PH值特性】

作用PH:3.0-6.0，適合作用PH:3.0

【溫度特性】

作用溫度為15-55℃左右。適合作用溫度為 50℃。

【作用原理】

果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。

果膠酶應用范圍

①果漿用酶：

②果汁用酶：

果膠酶主要用途

*酶制劑。局部外用于*，尤其是脫痂和減少*、*、褥瘡等。

果膠酶貯存

本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。

果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。