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中文名：紅花黃色素

外文名：Saffower Yellower

中文別名：紅花黃；C.I.天然5號

分子式：C27H30O15

主要成分：紅花黃A、紅花黃B及氧化物

性    狀：黃色粉末

溶解性：易溶于水、稀乙醇

光穩定性：良好

儲    存：密封，避光，低溫保存

食品著色

中國紅花資源分布廣，產量較大，其提取物紅花黃色素又是一種天然、安全的食用色 素，在外銷食品色素或添加劑、紡織及醫藥等方面發展潛力巨大。紅花黃色素已成功應用于各種飲料、酒類及保健食品的著色。由于人工合成的檸檬黃為有毒色素，現已被許多國家禁止使用，紅花黃色素可作為嬰幼兒和老年保健食品*色素。

紡織染色

紅花黃色素具有的熱穩定性好和低毒等優點，在紡織業的染色中亦有應用。但存在的主要問題是提取、精制方法多，繁瑣，生理功能機理不完善等，因此未來的研究重點是簡化制備工藝，提高產量和效率，深入其功能機理研究。 

醫療功效

*

(1)*、*。測定小鼠心肌對呱b 的攝取能力表明，紅花黃色素有輕度增加小鼠*的作用。

(2)*、*、改善器官*。對大鼠實驗研究表明紅花黃色素*。紅花黃色素及紅花黃色素II、紅花黃色素III有*，能使高分子右旋糖昔所致兔眼球結膜循環障礙的血流加速、*網開放數目增加和血細胞聚集程度減輕。通過紅花黃色素對兔主動脈平滑肌增殖細胞的*實驗，研究紅花黃色素降壓作用與*平滑肌細胞增殖的關系，結果顯示: 紅花黃色素降壓作用與其抑制平滑肌細胞增殖有關。

血液系統

通過動物實驗研究表明，紅花黃色素具有非常顯著地抑制A D P誘導的家兔*作用，當其濃度為1. 69 9/ L 時，對血小板的*為79.4 % 。紅花黃色素通過*激活因子(PAF) 所致的血小板Ca2+內流，而使血小板活化受到抑制，抑制其聚集、釋放反應及細胞內游離鈣含量的增加，起到*的作用，其作用與PAF受體拮抗劑銀杏總內酷的作用相似。據研究表明，食品紅花黃色素同樣具有抑制A D P誘導的*及大鼠體外*形成作用。食品紅花黃色素可抑制PA F 所致的*及血小板內游離鈣濃度增加，其機制是紅花黃色素可能通過抑制PA F所致血小板鈣內流而使血小板活化受到抑制，起到*的作用。

耐受能力

紅花黃色素具有顯著的耐受缺氧能力和疲勞作用。通過對紅花水溶液成分抗氧化作用的研究發現，紅花水溶液可清除經自由基，抑制小鼠肝勻漿脂質過氧化，其有效成份可能為紅花黃色素。報告紅花黃色素肥能顯著延長小鼠持續游泳時間，在常壓和減壓條件明顯延長小鼠存活時間，提高小鼠*。

*作用

紅花黃色素具有較強且持久的*作用。*屬中醫“痹證” 范疇，因人體勞倦過度，正氣耗傷，機體防御機能低下或*氣血不足，滕理空疏風寒濕三氣乘虛侵人人體，病久邪留傷正致虛實夾雜，紅花具有活血化癖的功效，具有良好的*作用。椎動脈型*屬中醫“痹癥” 范疇，其病因之一為*增高，血流緩慢致使大腦長期處于慢性缺血狀態所致，故宜活血化瘓，舒經通絡。紅花具有活血、潤燥、*、散腫、通經作用，能*椎動脈*，從而達到目的。

*作用

紅花黃色素對大鼠甲醛性足腫*，并抑制組胺引起的大鼠皮膚*通透性增加，*，證明SY有良好的*作用。