產(chǎn)品展廳
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紫膠紅色素
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 價(jià)格： ￥400/公斤
- 發(fā)布日期： 2016-10-06
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
異名：紫膠紅；蟲膠紅；蟲膠紅色素；紫膠色素；
成分：由紫膠色酸A、紫膠色酸B、紫膠色酸D、紫膠色酸E等組成的混合物，其中紫膠色酸A占85%。
性質(zhì)與指標(biāo)：鮮紅色或紫紅色粉末或液體。溶于乙醇或丙二醇（約3%），微溶于水，不溶于棉籽油。20℃時(shí)的溶解度為0.0335%（水）、0.916%（95%乙醇），純度越高，水中的溶解度越低。色調(diào)隨PH值變化而變化，PH值小于4.0時(shí)呈橙黃色；PH值為4.0-5.0時(shí)呈橙紅色；PH值大于6.0時(shí)呈紫紅色。在酸性條件下對(duì)熱、光均穩(wěn)定，于100℃加熱2h無(wú)變化，PH值為3時(shí)在窗邊放置16d無(wú)變化。在強(qiáng)堿溶液（PH為12以上）中褪色。對(duì)維生素C穩(wěn)定，幾乎不褪色。遇金屬離子，特別是鐵離子含量在10－6以上時(shí)，色素變黑。著色性能隨PH值變化，接近中性時(shí)著色性能差，酸性時(shí)較好。LD501.8g/kg（大鼠，經(jīng)口）。
來(lái)源：從豆科、?？浦参锷系淖夏z蟲（Laccife lacca）的雌蟲所分泌的樹脂狀物質(zhì)紫膠，用稀碳酸鈉水溶液萃取、精制而得。
用途：可用于果蔬飲料、糖漿、乳酸飲料、番茄制品、果醬、冷飲、膠姆糖、糖果、火腿、香腸、魚糕及烘烤食品著色，為紅色著色劑。適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類等的著色。
