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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產品展廳
酪蛋白 食品級干酪素 酪朊酸 現(xiàn)貨供應
起訂量 (公斤)價格
25-20075 /公斤
200-50070 /公斤
≥50065 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 湖北武漢廠家
  • 發(fā)布日期: 2020-06-22
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標準 國標
CAS 9000-71-9
包裝規(guī)格 25*1
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

酪蛋白 食品級干酪素 酪朊酸 現(xiàn)貨供應

酪蛋白英文名稱Caseins簡稱:CS,又稱:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。 

酪蛋白是白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。酪蛋

白是牛奶中的主要蛋白質,由α、β、γ和κ酪蛋白組成,其氨基酸組成和電泳行為有所不同。

營養(yǎng)價值較高,經酸化或凝乳酶處理后沉淀。α和β酪蛋白有較多的絲氨酸被磷酸化,形成鈣

結合位點。

增稠劑;
乳化劑;
穩(wěn)定劑;
營養(yǎng)強化劑(強化蛋白質);
粘結劑;
填充劑;

尤其適用于干酪、冰淇淋,用量0.3%~0.7%、肉類制品(火腿、香腸)1%~3%及水產肉糜制

品。強化面包、餅干的蛋白質5%;蛋黃醬3%。

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