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紅曲黃 食用微生物發酵著色劑 食品添加劑色素紅曲黃

紅曲黃色素主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。用于糖果

果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。

 應用領域
1 食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2 飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
3 烘焙類、糖果類、乳制品類、口香糖類、果汁飲料類、餅干類、果凍類。

性質：黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。

使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即

可，用量可根據需要色調添加，建議用量0.5‰~1‰，開封后請盡快使用或密閉

保存。

 儲存及保質期：密封，置于通風、陰涼、干燥處，嚴防光照、受熱，在包裝完整且

未經啟封情況下，保質期為二年。

白飲料類，碳酸飲料，風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味咖啡味及其他味飲料）

（僅限果味飲料），配制酒，果凍，膨化食品等。