【三聚磷酸鈉】供應工業(yè)級三聚磷酸鈉 國標洗滌專用劑三聚磷酸鈉

 食品行業(yè)中用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等品質(zhì)改良劑。主要供火腿罐頭嫩化，蠶

豆罐頭中使豆皮軟化，也可用作軟化劑和增稠劑

    罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制

品、冰淇淋、方便面，使用量為5.0g/kg。復合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不

得超過1.0g/kg；煉乳不得超過0.50g/kg；本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時，以磷酸鹽

計不得超過5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標準》

執(zhí)行，復合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參

考：用于火腿罐頭，在適當條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)

柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽

(精鹽91.65%、砂糖8%、        0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在0~

4℃冷庫中腌制48~72h