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濃縮乳清蛋白（Whey Protein Concentrate，簡稱WPC）是從乳清中提取的高質量蛋白質，通常通過超濾或微濾技術去除乳糖和脂肪后得到。乳清蛋白作為一種高生物價值蛋白，含有人體的所有氨基酸，特別是支鏈氨基酸（如亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸），這些氨基酸在肌肉合成和修復中起著重要作用。

1. 乳清蛋白的來源

乳清蛋白來自牛奶中的乳清，乳清是制作奶酪過程中分離出的液體部分。乳清蛋白在奶酪生產過程中通過分離和濃縮得到，主要成分包括乳清蛋白、乳糖、礦物質和少量脂肪。乳清蛋白通過不同程度的加工可以得到不同類型的產品，如乳清蛋白濃縮物（WPC）、乳清蛋白分離物（WPI）和乳清蛋白水解物（WPH）。

2. 濃縮乳清蛋白的特點

• 蛋白質含量：濃縮乳清蛋白的蛋白質含量一般在70%-80%之間，剩余部分是乳糖、脂肪和礦物質等。

• 加工方式：通過超濾或微濾技術進行加工，去除乳糖和脂肪，但保留了大部分蛋白質和其他營養成分。

• 氨基酸組成：濃縮乳清蛋白富含人體氨基酸，尤其是支鏈氨基酸（BCAAs），這使其在運動營養和肌肉修復中非常有價值。

在西方發達國家中，是導致死亡的殺手。血漿高是導致的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿，是導致、誘發的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、過多與有著直接聯系，減少，也就減少了的。1982年，多國科學家分別在意大利和瑞士，對采用大豆蛋白質替代動物蛋白質對比實驗，結果每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究大豆蛋白質可以降低的和膽固醇對的不利影響。

在美國，醫生建議在使用藥物之前，食用大豆蛋白質。因為大豆蛋白質既非藥物（無）又便宜，能有效，并且沒有任何副作用。