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按我國GB 2760—86規定，作為防腐劑可用于葡萄酒，果酒最大使用量0.25 g/kg。二氧化硫殘留量不得超過0.05 g/kg。

化學性質：無色單斜片晶或白色結晶性顆粒。相對密度2.34。有二氧化硫氣味。加熱到190℃時分解。溶于水。微溶于醇。不溶于乙醚。遇酸分解生成二氧化硫。

產品用途：該產品是我國允許使用的還原性漂白劑。對食品有漂白作用和對植物性食品內的氧化酶有強烈的和更強烈的還原性。我國規定可用于蜜餞、餅干、糖果、葡萄糖、冰糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭等，最大使用量0.45g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.01g/kg。竹筍、蘑菇、蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以s02計)小于O．05g／k；食糖、餅干、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g／kg；液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg。