產品展廳
|
食品級偶氮甲酰胺
- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥38 /公斤
- 200-500￥35 /公斤
- ≥500￥32 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 發布日期： 2014-06-18
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 漂白劑 |
| 包裝規格 | 25公斤 |
偶氮甲酰胺
一種黃色至橘紅色結晶性粉末。ADA具有漂白和氧化雙重作用，是一種速效面粉增筋劑，也適用于塑料發泡。
中文名
偶氮甲酰胺
英文名
Azodiformamide
別 稱
二氮烯二甲酰胺; AC發泡劑
化學式
C2H4N4O2
分子量
116.08
CAS登錄號
123-77-3
EINECS登錄號
204-650-8
熔 點
180℃分解
水溶性
溶于熱水
密 度
2.041g/cm^3
外 觀
黃色至橘紅色結晶性粉末
ADI
0-4mg\kg
主要用途
面粉改良劑是對面粉增白增筋和促進成熟作用以提高烘焙制品品質的一類食品添加劑。過去人們大量使用溴酸鉀，已被世界衛生組織和FDA認定具有較強致*性，歐美早已禁用。ADA是當今國際上風行和公認的可安全用于食品的面粉改良劑。是溴酸鉀的理想替代品。
ADA在面粉熟化處理方面，能氧化小麥分中的半胱氨酸從而使面粉筋度增加，提高面團氣體保留量，增加烘焙制品彈性和韌性，改善面團的可操作性和調理性。在低用量下可完成對面粉的安全快速氧化，起效快，小麥粉潮濕后即可起作用，效果優于溴酸鉀。
應用范圍
ADA適用于小麥粉，功能為面粉處理劑，使用量為0.045g/kg（GB2760-2011）。
