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產品簡介

白色粉末，無臭或稍臭，有特異味，易溶于水，難溶于乙醇、乙醚。L-賴氨酸因易吸收空氣中的碳酸氣變成碳酸鹽，具有潮解性。可將其與具有呈味的天門冬氨酸結合成鹽，便于使用。本品1.910g相當于L-賴氨酸1g。或本品1.529g相當于L-賴氨酸鹽酸鹽1g。

用途與注意事項

氨基酸強化劑。使用可參考L-賴氨酸鹽酸鹽。

鑒定方法

取10 g/L本品溶液5 mL與水合茚三酮試液（2 g/L水溶液）1 mL共熱3min，應出現紫色。

含量分析

在105℃干燥3h后，精確稱量約0.2g，溶于3 mL甲酸中，加冰醋酸50 mL及8 mL醋酸汞冰醋酸溶液（6 g/100 mL），用0.1 mol/L高氯酸溶液滴定（指示劑：α-萘苯試液0.5 mL）。溶液由褐色變成綠色為終點。另外，用同樣方法進行空白試驗。0.1 mol/L高氯酸溶液1 mL相當于9.133 mg L-賴氨酸鹽。