|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥180 /公斤
- ≥100￥170 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2018-12-25
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 茶多酚價(jià)格 |
| 型號 | 茶多酚 |
| 包裝規(guī)格 | 茶多酚 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
茶多酚應(yīng)用領(lǐng)域：
茶多酚是茶葉中的主要成分，是茶葉中兒 類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。因其化學(xué)結(jié)構(gòu)中帶有多個活性羥基，對人體保健極為有利，已成為醫(yī)藥、食品的新型添加劑，目前除了茶多酚片劑、膠囊劑等外，作為抗氧化劑和食品添加劑在糧油食品、方便食品、水產(chǎn)品、肉制品、調(diào)味品、糖果、飲料等多類食品中均有廣泛的應(yīng)用，產(chǎn)品供不應(yīng)求，開發(fā)和應(yīng)用前景十分廣闊。
茶多酚作為一種天然的抗氧化劑已在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶多酚可用于使用油脂、月餅、火腿等食品中，用量為0.4g/kg。使用方法是先將其溶于乙醇，加入一定量的檸檬酸配成溶液，然后以噴涂或添加的方法用于食品。
1. 肉制品：肉類及其制品在保存期間常因脂肪的自動氧化而顏色變黃，出現(xiàn)酸敗味。在肉制品加工中，將各種肉制品浸泡或噴涂配制好的茶多酚溶液，能使肉制品表面的蛋白質(zhì)與茶多酚形成一層不透氣的硬膜， 肉制品表面氧化酸敗和細(xì)菌的生長及防止腐敗變質(zhì)。
2. 食用動植物油脂：動物性油脂因其自身不含天然抗氧化劑，極易自動氧化而變質(zhì)。在油脂中添加茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，有效地 油脂的氧化酸敗，延長其貯藏期。
3. 油炸食品：油炸食品在煎炸過程中，由于氧化其顏色變深、發(fā)黑；在貯存中隨著油脂氧化酸敗作用的逐漸深化，制品的香氣、風(fēng)味受到嚴(yán)重影響。茶多酚對油炸食品的抗氧化效果比較好，可使氧化酸敗現(xiàn)象延緩，提高食品的貨架壽命。
4. 焙烤食品：在月餅和其它含油食品的生產(chǎn)中，添加茶多酚于面粉和含油物品混和物中，不僅可解決這些食品的防腐，而且能起到營養(yǎng)保健和增進(jìn)食品香味的作用。
5. 水產(chǎn)品：茶多酚在魚類、蝦類等水產(chǎn)品的保鮮和加工過程中具有 的抗氧化、防腐敗、防褐變等作用。在制作干魚制品時(shí)，用含茶多酚的水浸漬水產(chǎn)品，可以防止干魚因“油燒”而引起變黃及脂質(zhì)氧化。在冷凍鮮魚時(shí)，加入茶多酚制劑，也能使魚類保鮮效果更好。
6. 飲料：茶多酚可用來配制各種茶飲料，應(yīng)用到各種酒*料中，還能 豆奶、汽水、果汁等飲料中維生素A和維生素C等多種維生素的破壞，從而保護(hù)飲料中的各種營養(yǎng)成分。
7. 糖果食品：茶多酚應(yīng)用到口香糖、夾心糖、水果糖等糖果中，能有效抗氧化保鮮、固色固香、除*等作用。另外，茶多酚還可使高糖食品中的“酸尾” ，使口感甘爽。
綠茶提取物還作為化妝品和日用化學(xué)品的優(yōu)良添加劑
