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- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢廠家
- 價格： ￥75/公斤
- 發布日期： 2020-06-15
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 穩定劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 可溶性大豆多糖 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產地貨源 食品級可溶性大豆多糖 現貨供應 廠家直供
【產品簡介】
大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產物豆渣纖維為主要原料，經預處理，酶解（纖維素
酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食
纖維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有獨特的穩定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。
【產品性狀】
大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。
【產品特點】
1.高酸穩定性：能在各種酸性環境維持蛋白穩定、懸浮，不受時間和溫度影響；
2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；
3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口
性更好；
4.優良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纖維的功能。
【產品質量指標】
總多糖含量Total Polysaccharides (%) | ≥80 |
蛋白 Protein(*6.25,干基，% ) | ≤6 |
脂肪 Fat (%) | ≤1 |
水份 Moisture(%) | ≤8 |
灰份 Ash (%) | ≤8 |
pH值 pH Value | 6～8 |
砷 Arsenic (As, mg/kg) | <0.5 |
鉛 Lead (Pb, mg/kg) | <1.0 |
致病菌 Pathogenic-bacteria | 無 |
細菌總數 Stand Plate Count ( Unit/g) | <10000 |
大腸菌群 E.coli(unit/100g) | <30 |
【產品用途】
做為乳化穩定劑可用于：
酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；
液態奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；
蛋糕、巧克力等焙烤食品中；
各種固體蛋白飲料中。
做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補充膳食纖維的食品和保健品中。
使用方法
液態產品：先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強力攪拌均勻
再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質；固態產品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。
添加量
做為乳化穩定劑：按產品要求一般添加0.1～0.5％；做為可溶性膳食纖維配料：按產品需要任意添加。
