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現貨 廠家直銷 功能性 閃電發貨 組氨酸的性質

組氨酸在1896年由德國物理學家艾布瑞契·科塞爾分離出來。在營養學的范疇里，組氨酸被認為是

一種人類  的氨基酸，主要是兒童。在發育多年之后，人類開始可以自己合成它，在這時便成為非

 氨基酸了。在慢性*  的膳食中添加少量的組氨酸，氨基酸結合進入血紅蛋白的速度增加

腎原性*減輕，所以組氨酸也是*  的  氨酸。 在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形

成組胺。組胺具有很強的*作用，并與多種變態反應及發炎有關。此外，組胺會刺激胃蛋白酶

與*。

α-氨基β-咪唑基丙酸，屬于堿性氨基酸或雜環氨基酸。由Pa-uli反應即和重氮苯磺酸反應產生紅色。有

D，D，L-及混旋體（L為拉丁文左的意思,D是拉丁文DEXTRO，右的意思,D,L指的是氨基酸分子結構

的手性）存在于珠蛋白內。也是存在肌肉中的一種肌肽成分。L-組氨酸無色片狀或針狀結晶，無臭

稍有苦味。227℃軟化，277℃分解。溶于水。旋光度 -39.4°(c=1.13，水中)。以干面粉，豬、牛血粉

豬毛或蹄甲為原料制取，也可由葡萄糖發酵制得。組氨酸與其他氨基酸相比，除一些常見的化學反應

外，由于其右側鏈咪唑基與重氮苯磺酸能形成棕紅色化合物，即波利(Pauly)反應。由于咪唑基解離常

數為6.0，即解離的質子濃度與水的相近，因此組氨酸既可作為質子供體，又可作為質子受體。