現貨 DL-蘋果酸 食品級 酸味劑國標99.8含量 

產品名稱：DL-蘋果酸

白色結晶或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。

蘋果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強

20%)、產生的熱量更低、口味更柔和(具有較高的緩沖系數)、滯留時間更長。廣泛應用于酒類、

飲料、果醬、口香糖等多種食品中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑，是

目前世界食品工業中用量大和發展前景較好的有機酸。

清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味。蘋果

酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。由于它的酸味

刺激效果優于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食品工業上的應用已逐漸取代檸檬酸。當有一定量的果

膠和糖時，酸是凝膠形成的關鍵條件。蘋果酸可以使果膠產生凝膠作用，因此可以用來制作果糕

果凍凝膠態的果醬和果泥等。