聚賴氨酸 ε-聚賴氨酸鹽酸鹽 食品級肉制品防腐劑 保鮮劑 抑菌劑

【產品名稱】ε-聚賴氨酸鹽酸鹽 食品防腐劑  

【英文名稱】E-poly-L-lysine hcl  

【C  A  S  號】28211-04-3  

【產品純度】99% 

【產品性狀】白色粉末或淡黃色粉末  

【產品用途】防腐劑 保鮮劑   

【產品簡介】 ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（E-poly-L-lysine hcl，簡稱E-PL hcl）是一種由白色鏈霉菌發酵生產的含有25～35個L－賴

氨酸殘基的同型單體聚合物，*，廣泛用于食品，日化

，醫藥產品。該產品可以完全被人體消化吸收，分解成為人體的賴氨酸，*。  

【產品特點】 

1) 抑菌譜廣    ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果，并且對一些耐熱性

芽孢桿菌和*也有一定*。      

2) 安全性能高  當人體食用后，可降解為L-賴氨酸這一人體氨基酸，進一步用于蛋白*成或繼續代謝，無任何

并于2003年通過了美國食品和醫藥管理(FDA)的許可，因此它被譽為“營養型防腐劑”。      

3) 熱穩定性好  ε-聚賴氨酸鹽酸鹽在高溫條件下很穩定，80℃60分鐘及120℃20分鐘加熱，均保持其抑菌能力，它能承

受一般食品加工過程的熱處理，可隨原料一同進行滅菌處理。      

4) 水溶性極強  ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的水溶性好，有利于在食品中的添加使用。