沙蒿籽膠食品級(jí)增稠劑 面制品增筋增彈沙蒿膠 廠家直銷(xiāo)原料

中文名：沙蒿膠

外文名：Sa-son seed gum

別   名：沙蒿籽膠

沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和

面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。是面粉食品的 增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度

發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

性狀黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣

膠體。

用途增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

用量用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面， 使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。