瓜爾豆膠 食品級瓜爾膠 瓜兒膠 高粘度增稠劑 乳化劑 穩定劑

【瓜爾豆膠——應用】

1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠

乳化作用。

2瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的

優良作用，而且延長上貨架時間。

3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中

起到增稠持水和穩定劑作用，并*。

4、瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，*。

5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。

6、瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。

7、瓜爾豆膠在調味汁和色拉調味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生高黏度這一基本性質，

使得這些產品的質構和流變等感官品質更加優質。   

8、瓜爾豆膠在罐頭食品的應用    罐頭的特征是盡可能不含流動態的水，瓜爾豆膠則可用于稠化

產品中的水分，并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時還

可以用于限制裝罐時的黏度。