產(chǎn)品展廳
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10萬活力木瓜蛋白酶食品嫩肉粉肉制品海鮮嫩化酶潘酶
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 價格： ￥38/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-07-06
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1公斤 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0% |
10萬活力木瓜蛋白酶食品嫩肉粉肉制品海鮮嫩化酶潘酶
肉類嫩化劑：利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉
纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白
酶，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)，它將肌動球蛋白和膠
原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌絲和筋腰
絲斷裂, 使肉類變得嫩滑，并簡化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易
于消化吸收。
肉類嫩化劑：利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉
纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白
酶，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)，它將肌動球蛋白和膠
原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌絲和筋腰
絲斷裂, 使肉類變得嫩滑，并簡化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易
于消化吸收。
