產品展廳
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產品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1公斤 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0% |
木瓜蛋白酶 食品級木瓜蛋白酶 食用酶制劑 木瓜蛋白酶 質量保證
餅干松化劑：利用木瓜蛋白酶的酶促反應, 將面團的蛋白質降
解為小分子的膚或氨基酶, 降低了面團的拉伸阻力, 使面團變得
柔軟、更有可塑性, 減少彈性, 易于成型。用量視餅干廠的加工
方法和面團中蛋白質的含量不同而不同，研究表明每公斤面添
加0.6-1.0萬單位/ 克為佳。
科研應用：木瓜蛋白酶可用于細胞培養實驗，在準備細胞培養
液（cellculture）中被用于分離細胞。用酶處理小組織塊10分
鐘后，就可以將連接細胞的細胞外基質打斷；然后再用蛋白酶
停止反應，防止木瓜蛋白酶進一步裂解細胞
