溶菌酶 專業生產 溶菌酶 誠信經武漢萬榮

2．溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全

部恢復；

3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩定；

4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

5．溶菌酶生產成本較低；

以蛋清為原料，在pH6.5條件下用弱酸性陽離子交換樹脂732吸附后，再用硫酸銨洗脫

經透析后冷凍干燥得產品。

【溶菌酶的優點】

1．溶菌酶是很穩定的蛋白質，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱

的酶；

6．溶菌酶作為防腐劑安全性高。溶菌酶是一種蛋白質，1992年FAO/WTO 的食品添加

劑協會已經認定溶菌酶在食品中應用是安全的。

 【產品用途】可用作食品防腐劑。現已廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料

酒及飲料中的防腐；