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產品名稱：L-茶氨酸

產品性狀：白色結晶粉末，無臭，有甜酸味。

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有

甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占量1%-2%。茶氨酸

在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤田的主要成分。

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。

茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。是茶葉中生津潤

甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發酵過程減少。

茶氨酸是茶葉中的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨

酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的

方法來提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進茶葉的鮮爽味。

 L-茶氨酸-----白色結晶粉末，無臭，有甜酸味。